聚丙烯酰胺可以吃吗？
常常有接到关于聚丙烯酰胺做食品添加剂用途的询盘，客户咨询的内容大多数是想用聚丙烯酰胺作为食品增稠剂使用，问聚丙烯酰胺可以吃吗？首先，聚丙烯酰胺是不能吃的。很显然把聚丙烯酰胺作为食品增稠剂使用，这个做法是不对的，而且是犯法的。
我国对于可作为食品添加剂的化工原料都是有严格要求的，未列入目录的产品，是不可以作为食品添加剂使用。那么聚丙烯酰胺能吃吗？答案是肯定不能，因为聚丙烯酰胺基本都是工业级的，而且聚丙烯酰胺没有食品级的，不属于食品添加剂。
那么知道聚丙烯酰胺不能吃，为什么还有人作为食品增稠剂应用呢？
据了解这种违法的行为，通常是用聚丙烯酰胺是代替食品级聚丙烯酸钠，这两种产品都具有增稠作用，聚丙烯酰胺的拉丝性能比聚丙烯酸钠还强，所以也称其为‘拉丝剂’。知道聚丙烯酰胺不能吃，为什么还有人作为食品增稠剂应用呢？说到底，还是因为利益，因为聚丙烯酰胺的价格要低于食品级的聚丙烯酸钠。但一种是工业级的产品，一种是国家允许的食品级产品，显然正确的做法是使用后者。聚丙烯酰胺的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。因此聚丙烯酰胺只能作为工业助剂，一般在许多厂商的外包装上都严格的注明了仅用于工业用途，如果是出口到海外，还要求注明‘不可作为食品添加剂使用’等字样。
看了上面的介绍，相信您已经找到了‘聚丙烯酰胺可以吃吗’的正确答案，食品安全是全球性的一个话题，正确的使用国家允许的产品，允许的剂量，不要违法使用非食品级的添加剂。
